I helgen är det dags för mat- och dryckesmässa i Erikbergshallen, Göteborg.

Passion för Mat är mässan för alla som gillar att laga mat! En äkta upplevelse som inspirerar matroade hemmakockar till spännande idéer i det egna köket.

På mässan hittar alla matentusiaster ett utsökt urval av handplockade producenter och råvaror från kvalitetsinriktade leverantörer inom mat och dryck. Här väntar tips och idéer om matlagning och alla kulinariska lockelser kring det dukade bordet. I mässans Köksskola medverkar flera kända kockar som ger tips om råvaror och matlagning. Självfallet kan man även köpa utställarnas produkter direkt på mässan.

Vin- och ölprovning betalas hos respektive dryckesutställare och kostar 20 kr styck per smakprov. Endast kontantbetalning.

Mellan den 2/12 2009 och den 14/4 2010 har du varje onsdag möjlighet att få små receptböcker tillsammans med Aftonbladet. Totalt innehåller samlingen 20 böcker.

Bakom boken står blott 22-åriga bloggerskan Linnéa Seidel som har Linnéas Skafferi. Böckerna har skapats i samarbete med Tasteline, Aftonbladet och fotona är tagna av Katja Kristofferson. Förra veckan kom första boken Småkakor, imorgon är det dags för Adventsbak och nästa vecka är det dags för ytterligare julinspiration med boken Julgodis.

---

Julgodis 16 dec
Kladdkakor 23 dec
Desserter 30 dec
Baka med barn 6 jan
Matbröd & surdeg 13 jan
Baka smalt 20 jan
Brownies & cookies 27 jan
Baka till brunch 3 feb
Sockerkaka 10 feb
Bullar 17 feb
Muffins 24 feb
Baka i långpanna 3 mars
Läckra pajer 10 mars
Tårtor 17 mars
Choklad 24 mars
Smala desserter 31 mars
Glass 7 april
Era bästa recept! 14 april (Kakfesten avslutas med en läsartävling där de bästa recepten samlas i sista boken. Förutom att du har chansen att bli kakboksförfattare så utlovas finfina priser.)

---

Så nu är det bara att ta fram bunkarna och inspirationen och sätta igång. Jag tror iaf att jag ska ta och köpa Aftonbladet imorgon så jag får Advenstbaksboken.

Boken är värd 69 kr och erbjudandet gäller så långt lagret räcker men det verkar som om det även går att hitta ett iaf ett urval av recepten online på Tastelines hemsida - HÄR.

Här kommer då receptet på brödet som bakades nu ikväll. Första gången jag testar att göra det själv så vi får se hur resultatet blir men jag har ätit det hos Emelie (vilken jag också fick receptet av) och det var väldigt mumsigt!

Ingredienser:
3 dl vetemjöl special
3 1/2 dl grovt rågmjöl
1/2 dl solrosfrön (uteslöt jag och tog pumpakärnor istället)
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 msk malda brödkryddor
1 dl lingonsylt
1 dl mörk brödsirap
3 dl filmjölk

Smörj en avlång bakform ca 1 1/2 l. Blanda alla ingredienser och häll degen i formen. Grädda på nedersta falsen i 175 grader i ca 50 min. Stjälp upp och låt svalna på galler, invirat i bakduk.

---

Om du undrar var det gröna i brödet är så är det bara solrosfröna som har skiftat färg vid upphettningen. Givetvis kan man ha i lite vad man känner för i brödet, allt efter tycke och smak. Bara att prova dig fram! Jag provade med att även addera lite linfrön i mitt bröd.

Som nämnts bakades det lite i helgen och det blev amerikanska cookies med marshmallows, jordnötter och choklad. Inte alls dumt så jag tänkte jag skulle dela med mig av receptet.

OBS! Läs receptet noga så att inga ingredienser missas ;)

25 - 30 st
200 g smör
3 dl brun farin strö
2 ägg (är de små kan det behövas 3 st för att binda ihop smeten)
4 dl vetemjöl
4 dl havregryn
2 tsk bakpulver
150 g mörk choklad
2 dl salta, rostade jordnötter
3 dl minimarshmallows eller stora marshmallows klippta i bitar (små är bäst, vi hade klippta stora och det var ganska kletigt att hantera)

Tillagning:
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret och rör ner sockret
Blanda ner ägg, vetemjöl, havregryn och bakpulver och rör ihop till en tjock smet.
Hacka chokladen grov och arbeta in i smeten tillsammans med jordnötter (du behöver inte skölja bort saltet) och hälften av marshmallowsen. Spara resten av marsmallowsen till dekoration. Klicka ut smeten med jämna mellanrum på bakplåtpappersklädda plåtar. Kakorna flyter ut ganska mycket under gräddningen.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 10-12 minuter eller tills kakorna börjar bli gyllenbruna. Tryck fast resten av marshmallowsen på kakorna direkt när de kommer ut ur ugnen och låt dem smälta fast.

Jag skulle vilja ha en tryckkokare. Genom att använda en tryckkokare kan du behålla nästan all näring i maten samtidigt som det går mycket fortare. Passar utmärkt med min sunda livsstil som jag tänkte försöka fortsätta med framöver. Har fortfarande ett par kilo till att tappa och ska försöka lära mig använda lite nyttigare matvaror som jag inte är van vid att använda....lite GI blandat med Anna Skippers "Du är vad du äter" stil.

---

Tryckkokare är ett lufttätt slutet kärl som ger kortare koktider för till exempel matvaror eftersom kokningen sker vid högre tryck och temperatur än normalt. Genom att kärlet är slutet förhindras vätskan att koka bort som ånga, istället stiger trycket och därmed vätskans kokpunkt. I en modern tryckkokare för hushållsbruk ligger temperaturen på ca 130 grader. Koktiden reduceras därmed till mindre än hälften, för vissa råvaror ner till en fjärdedel.

---

Som exempel kan vi ta brocolli som om den kokas på sedvanligt sätt förlorar upp till 40% av sitt näringvärde och i en micro tappar du hela 70-80% av vissa näringsämnen. Nästan allt mat går att laga i en tryckkokare och det tar exempelvis bara 7-8 minuter att koka potatis. Råris som normalt tar 45 minuter att koka lagar du på endast 20 minuter i en tryckkokare. Grytor och soppor blir mustiga och smakrika. När du vill äta smakrikt och samtidigt näringstätt är tryckkokare det självklara valet.

Enda problemet är att att en tryckkokare på 2.5 liter kostar ungefär 1300 spänn. :)

Schläng ut schkålen genom fönschtret och ...schå kolla
schen whischyn. Gå å lägg dej... Vem fan vill ha
fjuktkaka...?

Hittade ett recept som verkade nice, tänkte dela med mig. Kanske något att provbaka.

* 50 g smör
* 4 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 2 dl socker
* 2 tsk kardemumma
* 2 tsk kanel
* 1 tsk mald ingefära
* 1/2 tsk malen kryddnejlika
* 1 ägg
* 1 1/2 dl mjölk

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200° C. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda mjöl, bakpulver, socker och kryddor i en bunke.
3. Vispa ihop smör, ägg och mjölk. Rör ner smörblandningen i mjölet och rör ihop degen. Klicka i stora muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter

ca 25 minuter+tid i kylen

Ingredienser
150 g digestivekex (ca 10 st)
50 g smör eller margarin

Fyllning:
4 gelatinblad
2 ägg
400 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft av 1 citron

Glasyr:
1 gelatinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter

Garnering:
färska bär (fast vi garnerade med kiwi & Physalis och det blev jättefint det med)

Tillagning
Finfördela kexen i mortel eller matberedare. Smält fettet och blanda det med kexsmulorna. Tryck ner smuldegen i botten på en rund form med löstagbar kant (24 cm i diameter).Ställ i kylen.

Lägg gelatinet till fyllningen i vatten ca 5 minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem i smeten. Värm citronsaften i en kastrull. Ta den från värmen, lägg i de väl urkramade gelatinbladen och låt dem smälta. Låt gelatinet svalna något och häll ner det i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst 1 timme.

Lägg gelatinbladet till glasyren i vatten ca 5 minuter. Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Lägg i och lös upp det urkramade gelatinbladet. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna. Ta fram formen och bred ut glasyren så att det täcker cheesecaken. Täck över och låt stå i kylen tills glasyren stelnat, minst 1 timme. Lossa tårtan från formen runt kanten och under bottnen med en tunn kniv. Garnera med färska bär.

Hur mumsig som helst. Vi bjöd på den på kalaset igår och den uppskattades av såväl gammal som ung. Definitivt något man kommer att bli bjuden på hemma hos mig igen.

Tänkte bara tipsa om en supergod och nyttig müsli som du gör själv på under halvtimmen. Jag testade häromdagen och tycker det är hur gott som helst på morgonfilen. Lite konstigheter att köpa in första gången kanske, vi hade iaf inte allt detta hemma i skafferiet, men sen kan man ju göra i flera omgångar innan det tar slut :)

5 dl rågflingor
5 dl dinkelflingor eller fiberberikade havregryn
1 dl havrekli
1 dl vetegroddar
1 dl krossade linfrön
1 dl solroskärnor
1 dl grovhackad sötmandel
Kanel
Kardemumma
4 msk rapsolja
ca 1 dl vatten
ca 3 msk Acacia-honung för att få lite sötma (jag körde vanlig honung och det funkade hur bra som helst)

 

Ta fram en stor plåt som har lite djup. Blanda ihop alla ingredienser förutom kanel, kardemumma, rapsolja och vatten. Pudra över rikligt med kanel och lite kardemumma. Ringla över rapsoljan, honungen, droppa över vattnet och arbeta samman muslin.

Rosta i ugnen på 175° i ca 20 min. Tillsätt gärna torkade aprikoser klippta i småbitar eller lite russin. Förvara i glasburk med tättslutande lock.

 

Smaklig måltid!

2 medelstora zucchini

1-2 msk smör

3 dl grönsaksbuljong

2 dl mjölk

3 dl vispgrädde

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk finhackad dill

2 tsk citronsaft

till servering

dill

räkor

 

Skala zucchinin och skär dem i skivor. Fräs skivorna i smör i en gryta. Tillsätt buljongen, mjölken och grädden. Låt koka 15-20 min. Passera i sil eller kör i matberedare. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt dillen och citronsaften. Servera med dillkvistar och rikligt med räkor i varje sopptallrik.

Supermumsigt!